Slimme truc voor bakken van braadworstjes

Braadworstjes bakken

Braadworstjes koop ik gewoon in de winkel. Ik heb eens gezien hoe worstjes gemaakt worden. Daar trek ik vooralsnog de streep. Dat is echt te veel gedoe. En eerlijk gezegd, de gedachte om schapedarmen uit te koken om die vervolgens te gaan vullen, dat is ook geen vooruitzicht waar ik me aan wil wagen. 

Maar ik vind braadworstjes lekker en het is ook een snel stukje vlees.

Het enige bezwaar wat ik tegen braadworstjes heb is het gespetter en gespatter. Ken je dat, dat net het worstje wil gaan omdraaien en het eigenwijze ding begint net op dat moment te spatteren? Dat is mij meer dan eens overkomen met als gevolg een willekeurig patroon aan ieniemiene brandwondjes op mijn arm. Niet leuk! En dan nog maar niet eens te spreken over de vieze vettige spettertjes die op mijn fornuis achterblijven. Tsja als je een braadworstje wilt eten, dan moet je er wel wat voor over hebben of niet?

Maar ja, op doordeweekse avonden wil ik nog wel eens een stamppotje maken met een lekkere braadworst.

Handigheidje voor bakken van braadworst

Op de terugweg van onze vakantie dit jaar reden wij terug door Oostenrijk. Na een halve dag rijden gingen wij lunchen in een echte rastaatte, een wegrestaurant. Wij waren er voor de lunch, maar de Oostenrijkers vonden het midden op de dag ook wel tijd voor gewone uitgebreide maaltijden met braadworst en halve haantjes. Er stonden twee koks achter het buffet, ja echte koks met koksmuts en al. De een was de schnitzels aan het bakken en de ander de braadworstjes. Hij had een grote pan met wel 15 worstjes erin. Tot mijn verbazing pakte hij ineens een stuk keukenpapier en legde het zo bovenop de worstjes. En het ding vloog niet in brand en vlogen geen spettertjes door de lucht. Geniaal!

Eenmaal thuisgekomen heb ik die Oostenrijkse kok nagedaan. En het werkt! De braadworstjes bakken mooi bruin en sappig en de rondvliegende spettertjesfestijn behoort tot het verleden tijd! Probeer het maar eens uit!

Zelf toevoegen
* Braadworstjes
* 1 à 2 vellen keukenpapier
* theelepel olie

Zo ga je te werk

Doe een klein beetje olie in een koekenpan en doe je braadworstjes erin, zoals je het normaal ook zou doen.

Nu pak je een dubbel velletje keukenpapier. Leg dit op de braadworstjes.

Bak de braadworstjes 8 minuten aan de ene zijde. Haal het papier er even vanaf, keer de braadworstjes om en bak ze weer 8 minuten. De aangegeven tijd is hier een indicatie. Ik kijk ook altijd of de kleur mooi goudbruin is, zo vind ik ze het lekkerst. 

Haal het papiertje er weer vanaf en verwonder je over de hoeveelheid vet die het papiertje voor je heeft opgevangen. Gooi het papiertje werk, het heeft zijn werk gedaan.

Resultaat

Perfect gebakken sappige braadworstjes én een nagenoeg spettervrij fornuis!

Tip van oma:

Vouw de hoekjes van het keukenpapier om, zodat er geen papier in het vet komt of in het vuur. Dat vliegt natuurlijk wel in brand. Deze tip is erg handig, maar papier, vet en vuur blijft een gevaarlijke combinatie. Blijf er wel bij!

Genieten maar!